2024 年夏天，一抹生分的绿色运行在茶饮品牌的菜单上延迟。
它不是常见的抹茶，也不来自任何果汁，而所以往超市蔬菜区更常见的"羽衣甘蓝"。这份正本属于沙拉和西餐配菜的绿色叶子，被榨进了杯中，成为新茶饮行业里最出东谈主预感的主角。而在此之前，羽衣甘蓝在国内阛阓的批发价不及一元，致使频频滞销。于是，当它被作念成饮品推向大众时，外界很难不产生怀疑：一款卖不动的菜，换恶果蔬茶就能卖得动吗？
阛阓的反应却超乎预期。第一杯羽衣甘蓝果蔬茶自面世后，飞快燃烧阛阓，随后各种品牌跟进，由羽衣甘蓝主导的各种产物飞快成为一股消费趋势。一期间，不仅餐饮品牌不甘人后地将其写进菜单，致使连零卖行业也遍地可见它的身影。
这一切的开始不错追念到 2024 年 7 月。彼时，喜茶领先在茶饮中尝试加入羽衣甘蓝，并在两个月后将其系列化为"超等植物茶"。自此，这种曾因口感受限而停留在健康小众圈层的蔬菜，运行进入主流消费视线。
一年后，这股绿色风暴仍未罢手—— 日前喜茶在"超等植物茶"上新一周年之际公布全系列累计销量冲突一亿杯。那么，这场号称连年来征象级别的消费高潮，究竟是如何发生的？
一次反直观式见效
羽衣甘蓝的风靡，是新茶饮赛谈有数的反直观式见效。
在此之前，行业中的打造爆款饮品的想路大多来自：稀缺的生果原料，如需要颗颗剥皮的葡萄、仅在华南区域助长的油柑；或风采专有的茶基底，如乌龙茶、茉莉绿茶；或跨界食材，如燕麦奶、芝士。
而羽衣甘蓝固然富含多种维生素而被称为"超等食物"，在西洋地区早已颇受宽饶。但在国内阛阓，其因苦味偏重、饮食俗例互异等身分经久处于旯旮位置，主要用途也以出口为主，致使一度被用于绿化带莳植。固然也有品牌—— 如 gaga 曾推出羽衣甘蓝青苹果汁，但经久未能酿成范围化消费，因此简直不受到茶饮行业的大范围关注。
直到 2024 年 7 月，巴黎奥运会期间，喜茶推出"夺冠纤体瓶"（后改名"羽衣纤体瓶"）。借助这场体育高潮的营销攻势，羽衣甘蓝与"纤体"二字被细密绑定。在精确的产物定位切入下，羽衣甘蓝饮品趁势被转变为一种消费象征。
但更紧要的是，这款产物还通过新茶饮的研发想路科罚了"难以下咽"的问题。它将羽衣甘蓝与苹果、柠檬、奇亚籽搭配，不仅稀释了苦涩，也增多了澄莹的档次感，由此让消费者真实爱上羽衣甘蓝，从"为了健康不得不喝"变成了"没事也荒诞喝"。
在这么的双重加握下，羽衣甘蓝的身份得以重塑：它不再仅仅超市冷柜里被挑拣后剩下的蔬菜，而是年青东谈主一又友圈里打卡的健康潮水。但归根结底，更实质的原因在于，以喜茶为代表的年青消费品牌锐利地收拢了新一代消费者关于健康近乎执拗的追求。从早期的"保温杯里泡枸杞"，到如今的为一杯草买单，年青东谈主老是在养生和享乐的天秤中来去扭捏，渴慕鱼和熊掌兼得。细察这少量的喜茶则凭借饮品转变，为他们提供了一种"既要、又要、还要"的解法 —— 既平静了消费者喝饮料的乐趣，又契合他们的健康诉求，并将其重塑为皆市白领的生涯容貌。
数据也不错说明这一切：2024 年 7 月，"夺冠纤体瓶"仍是上市便爆火全网，上线 10 天便热销超 160 万杯，多地门店陆续售罄恭候补货，随后进一步改名为"羽衣纤体瓶"。在供不应求的阛阓消费关切下，喜茶时不可失，于 9 月 19 日不绝推出新品"去火纤体瓶"，酿成"超等植物茶"系列，单日最高销量近 30 万杯。
从鲜为人知的小众食材，到一跃成为饮品界的明星，羽衣甘蓝只用了短短一年。消费者荒诞为"蔬菜饮品"付费，况兼酿成了新一轮口碑传播。这再次阐述了阿谁自作掩的真谛：在同质化日益严重、茶饮行业浩繁承压的消费近况中，互异化转变依然能为品牌注入绵绵不停的生命力。
而掀翻这场高潮的喜茶，无疑再度考证了本人"茶饮爆款制造机"的研发智商，为其互异化计谋写下了又一谈注脚。
"羽衣甘蓝热"全面扩散
羽衣甘蓝很快燃烧了整个行业。
茶饮赛谈的反应最为飞快。2024 年 8 月，奈雪的茶上线"霸气羽衣甘蓝奇异果"，将羽衣甘蓝与绿奇异果结合；9 月，苏阁鲜果茶也推出两款"超等蔬果"产物，交融羽衣甘蓝、奇异果和凤梨等多种果蔬。
进入 11 月后活动更为密集：沪上大姨推出"羽衣甘蓝纤体瓶"，内含羽衣甘蓝与阳光玫瑰；茶百谈上新"轻畅羽衣甘蓝"等两款蔬食汁，加入牛油果等搭配；乐乐茶则聚合推出"鲜配纤体瓶"和"鲜配发光瓶"，行使羽衣甘蓝、西芹、紫甘蓝等十余种果蔬羼杂制作。
2024 年下半年，简直每一家头部茶饮品牌的新品菜单里，皆能找到羽衣甘蓝的身影。与此同期，喜茶也莫得停驻转变的脚步。在延续羽衣甘蓝元素的基础上，喜茶不绝发力，在 2025 年夏天先后推出了瓶装产物"羽衣甘蓝青瓜"和"马黛活力纤体冰"等不同产物口头的饮品。
咖啡品牌也试图分一杯羹。2025 年 5 月，瑞幸咖啡跨界推出"羽衣轻体果蔬茶"，上线数周销量冲突千万杯级别。这充分讲解了羽衣甘蓝应用场景的各种性 —— 不仅能在茶饮中存活，还能跨界到咖啡赛谈。
事实上，扩散效应并未留步于茶饮边界。羽衣甘蓝单品还撬开了更多行业和品类的大门，缓缓构建出一个丰富的"羽衣甘蓝六合"。
波涛很快延展至零卖行业。2024 年年底，山姆会员店上线维乐鲜"羽衣甘蓝复合果蔬汁"，该产物飞快登上小红书用户的"山姆 2025 必买年货"清单，在山姆 APP 中标注"月销 20 万 + 件"，致使频繁出现缺货情况，不少消费者通过极速达下单时均遭受"补货中"教唆。
朴朴超市和盒马也快速响应，别离推出自有品牌有关产物：朴朴超市推出" 100%HPP 羽衣甘蓝复合果蔬汁"，盒马则上线" NFC 羽衣甘蓝羼杂果蔬汁""羽衣甘蓝西芹榨榨杯""羽衣甘蓝燕麦杯"，这些皆共同鼓励了羽衣甘蓝饮品，更深档次地进入正常家庭的消费场景。
与此同期，食物品牌也纷纷将羽衣甘蓝纳入各种产物：白象推出"羽衣甘蓝轻轻面"，将超等植物见地引入主食边界；花田萃咖啡开荒冻干羽衣甘蓝粉，平静节略养生需求；简爱则推出猕猴桃羽衣甘蓝味果蔬酸奶，在乳品赛谈延续健康风采转变。更无用说还有诸多推出羽衣甘蓝果蔬粉的大小品牌。
有媒体不雅察统计，罢了 2025 年 4 月，搪塞媒体上的超等食物有关词中，"羽衣甘蓝"的声量仅次于"养分"，在所有反应饮食趋势的词汇中排在第二名。而据央视 CCTV 新闻频谈报谈，2025 年以来，"果蔬汁"搜索量同比飞腾 507%，批驳量同比增速飞腾 204%。包含"羽衣甘蓝"在内的饮品外卖量同比增长 44 倍。
从现制茶饮到包装饮品，从咖啡跨界到食物转变，羽衣甘蓝缓缓成为一种象征健康、轻体的象征，能够在不同品类中解放流动，匡助品牌嫁接健康饮食的消费神智。这是"超等植物茶"真实的行业引爆效应。
不外，即便羽衣甘蓝已经在行业里"见怪不怪"，"超等植物茶"依然能够保握头部地位。原因大约在于与部分同业会依赖预制浓缩汁不同，喜茶自创立以来老口角常珍贵极新食材在产物中的现制、使用，并将这一作念法延续至羽衣甘蓝的系列产物中，据喜茶公布信息，"超等植物茶"全系列已消费极新羽衣甘蓝近三百万斤。而这种坚握，反推了喜茶对原料品性的参加与迭代，致使能够带动整个泉源的品性升级。
总结升级上游原料
羽衣甘蓝在中国的莳植范围，正本并不大，以前多四肢入口沙拉原料出现时少数供应商清单里。但跟着"超等植物茶"的走红，供给端飞快迎来变化。
莳植范围在快速膨胀。2024 年 10 月，山东高密的亚洲最大羽衣甘蓝莳植基地迎来大批采购需求。订单相继而至，崇拜东谈主回忆："每长出一茬就有东谈主抢着付定金。"为了平静需求，基地不得不临时将 200 亩出口订单转为内销，并热切加速 60 座温室修复，日夜赶工，把采收周期从 60 天压缩到 45 天。
到了 2025 年春季，"超等食物"的风潮依旧昂然。阛阓供不应求，羽衣甘蓝的价钱也通盘攀升。山东一位莳植户曾对媒体默示："这个菜没什么滋味，羊皆不爱吃，以前就是减肥产物。"几年前，它的批发价每斤只消几毛钱，不时卖不出去。而如今，按吨批发的价钱已经涨到每斤 3.5 元，零卖价自若在 5 元一斤，经过批发商进入西餐厅或轻食店后致使能卖到 15 元一斤。关于农户来说，羽衣甘蓝正在从旯旮作物变成新的经济来源。
与此同期，产业链也在升级。羽衣甘蓝的供应模式从"定范例采购"走向"定制化莳植"。以喜茶为例，为了确保消费者能喝到更健康的饮品，喜茶领先与上游高范例莳植基地结合探索羽衣甘蓝的零农残莳植。它在云南石屏的基地莳植羽衣甘蓝，依托湿地小表象和自然水源，再配合大棚、智能灌溉、生物防控等当代农业时期，全程无用化学农药和化肥。采摘、清洗、运载皆推论严格过程，并通过 800 项第三方检测。本年，该基地还拿到了欧洲"精熟农业范例（GAP）"认证。
此外，为了保证品控，喜茶还设立了"从基地到门店"的全过程品性管制体系。每一包羽衣甘蓝皆带有溯源码，可查询基地编号、采摘日历、包装日历等要道信息。
从买原料转向定制化莳植，不出丑出，茶饮品牌对供应链的介入正趋于深化。这种长远的供应链参与模式，不仅保证了饮品本人的品性，也鼓励了整个行业对原料范例的汲引。
用饮品转变激发消费高潮，再带动产业升级，这就是"超等植物茶"高潮为行业提供的了了旅途。红餐产业商榷院数据败露，2025 年 1 — 7 月茶饮行业共上新 1315 款产物，其中蔬果茶虽仅有 50 款傍边，但同比增速接近 400%。基数虽小，却增长迅猛，正处在转变窗口期。经久来看，这不仅是羽衣甘蓝的契机，亦然"超等植物"的契机。羽衣甘蓝仅仅开端，更多被贴上"超等植物"标签的食材有可能通过饮品的载体走进大众消费场景。
实质上，"超等植物茶"的见效不仅创造了一款销量过亿杯的征象级产物，更讲解了一个事实：互异化不是标语，而是要通过产物真实落地。畴昔开yun体育网，跟着消费者对健康饮食的握续关注，"超等植物"可能会成为饮品行业的新常态。